Felipe Lat ( ASSA CWB) & Livia Santin (A ferro e fogo),

os chefes assadores e suas técnicas de defumação trazem o clássico american barbecue num evento exclusivo para os apaixonados por carne. Um evento fechado, no piso superior da SFCO179, múscia, arte, 6 taps de cerveja artesanal local, sommelier para indicação do vinho adequado à sua carne e muito mais.

Os clientes terão a experiência de conversar sobre técnicas e conhecer o processo de defumação diretamente na estação do Pit Smoker com os assadores, além de serem servidos pelos mesmos.

O cardápio será composto por:

• Beef Rib’s

• Brisket

• Pork rib’s

• Sanduíche de Pulled Pork

• + acompanhamentos (livre): BBQ Beans Coleslaw Maionese de batatas com pastrami suíno Farofa. Entradinha com polenta frita e batida típca do Bar “Lourdinha tô pronto”;

• Bebidas não inclusas. Teremos 4 taps de cerveja artesanal local, bar de drinks, Personal Wine Advisor com RodrigoRoza, da Vinheria Itinerate;

• Bebidas não incluídas. O espaço abre ao meio dia e servirá até as 17h no sábado e até 15h30 no domingo, mas continuará aberto até o último convidado.

• Valor R$ 130,00 antecipado ( 1o. lote) após os preços podem aumentar.

• A devolucão dos valores dos ingressos podem acontecer integralmente até 7 dias antes do evento ou com 50% até 24 horas antes do início do mesmo.

• O evento acontecerá no multiespaço SFCO179, piso superior. No mesmo espaço, no piso térreo, você encontra o restaurante Tijolo CWB, a cafeteria Royalty e a fábrica de Chocolate Utopia Tropical;

• A SFCO179 fica no centro histórico, na rua São Francisco 179, na antiga residência do artista Ricardo Tod, que idealizou e produziu o “Cavalo babão”, que é a Fonte da Memória, localizada no largo da Ordem.

Sobre os profissionais:

Livia Santin

A chef Lívia Santin é paraense, tem descendência japonesa e italiana.
Aprendeu a cozinhar com seu avô materno e foi aperfeiçoando o gosto pela cozinha pelas andanças da família Brasil afora.
A sua formação inclui: Chef de Cuisine, Chef Patisserie, Boulanger, Sommelier e especialização em Cake Designer pelo Centro Europeu. É Masterchef em Confeitaria pela Escola de Confeitaria Diego Lozano.
Estagiou restaurante D.O.M do Chef Alex Atala, onde especializou-se em gastronomia brasileira.
É professora na área de gastronomia e de enogastronomia.
É proprietária da LS Produções Gastronômicas e Eventos, que atua no seguimentos de produções de festivais e da Serendipity Eventos: catering para eventos particulares e corporativos.
Desenvolve alimentações para atletas
Do UFC e da Federação Paranaense de Jiu Jitsu.
É membro do time de Churrasco do Chef Marcos Livi, onde realizam o A Ferro e fogo, imersão gastronômica ao redor do fogo em várias regiões do Brasil.
Foi jurada do programa Domando o Fogo -1 temporada, da Rede Record Paraná. E participa de eventos e festivais de fogo pelo interior do Paraná.

Felipe Lat

O Chef Brasileiro 39 anos, Publicitário, produtor de eventos com mais de 15 anos de experiência. Formado em 2012 pelo Instituto Gastronômico das Américas. Culinária internacional e Carnes Aves e Peixe pelo Senac. Com passagens por Cafés, Bistrôs e Parrillas de Curitiba. Desde 2017 focado em 7 fogos (fogo de chão, Varal, , Curanto, rescoldo). Participando de vários eventos como BBQ Land, Isso é Churrasco (show Fernando e Sorocaba) e A Ferro e Fogo. Em 2019 participante do primeiro campeonato de churrasco americano no Brasil com 3 lugar no regional sul(PR SC e RS) e 7 Lugar geral do The Finals em SP campeonato com a presença e avaliação do Tuff Stone (6x campeão mundial) e da KCBA (Kansas City Barbecue Association). 

Idealizador e Pit Master da primeira marca de churrasco americano de grande varejo do Brasil e hoje com uma cozinha de produção para fornecer bares, restaurantes e eventos com American BBQ em Curitiba. E proprietário do restaurante / espaço de fogo ASSA, em Curitiba, e produz insumos para inúmeros restaurantes e eventos da cidade.